Sportcentrum Horní Počaply - Roman Vilánek
Nejprodávanější produkty v našem E-shopu

Kulturistika a Bodybuilding

Rýže:nejlepší sacharidy ?

Vloženo 08.06.2012
Nejznámější druhy rýže
  Při běžné návštěvě supermarketu můžeme narazit na několik druhů rýže. První nám do oka padnou velké barevné krabice s bílou rýží ve varných sáčcích. Velké balení ale neznamená nutně kvalitní, i když je rýže drahá. Z hlediska výživy se vždy doporučuje sáhnout po celozrnné variantě.
  Parboiled
Tento typ rýže se upravuje speciální technologií. Rýže se nejprve vakuuje, poté se namočí do horké vody a opracovává horkou párou pod tlakem. Jednotlivá zrna pak na povrchu ztvrdnou a dojde ke zpevnění obilky. Rýže se pak při vaření nelepí. Tento typ rýže není ideální na přípravu rizota nebo sushi.
  Rýže natural
Tato rýže obsahuje velké množství potřebných živin, vícenásobné nenasycené mastné kyseliny, vlákninu, minerální látky a vitaminy. Jedná se o rýži celozrnnou, která se bohužel dlouho vaří, ale na rozdíl od bílé rýže má výraznou chuť. V obchodě ji najdete jako loupanou i neloupanou. Nás by ale mělo zajímat, že obsahuje nejvíce rostlinných bílkovin a vitaminů skupiny B. Na balení můžete najít hodnotu okolo 10 g bílkovin ve 100 g rýže.
  Bílá rýže
Loupaná rýže bez obilek se označuje jako bílá rýže. Při vaření ztrácí objem. Bílá rýže je k dostání ve všech variantách, jako dlouhozrnná, kulatozrnná i střednězrnná, dokonce i Basmati se řadí mezi bílou rýži. A protože je bílá rýže zbavena všech slupek, není tak bohatá na vitaminy a minerály jako rýže celozrnná popř. hnědá. 
  Jasmínová rýže
Tato rýže má příjemnou vůni, je jemná a chutná. Tato rýže je charakteristická dlouhými zrny a seženete ji jak hnědou, tak bílou.
 Kromě jednotlivých typů rýže se ještě rozlišuje mezi dlouhozrnnou, střednězrnnou a kulatozrnnou rýží. Všechny typy se mezi sebou liší formou přípravy. Rýži také můžete koupit v různých podobách, nejen jako malá bílá zrníčka, ale jako rýžovou krupici, mouku, škrob, prášek, víno nebo pivo.

  Z hlediska skladování je rýže nenáročnou potravinou. V chladném a suchém prostředí vydrží celozrnná rýže až 1 rok, parboiled 18 měsíců a bílá rýže dokonce 28 měsíců. Předvařenou rýži můžete skladovat v ledničce přibližně 4-5 dní.

Rýže je zejména bohatá na sacharidy. V celozrnné rýži najdeme také velké množství tuků, bílkovin a vlákniny. Abyste získali navíc ještě dávku vitaminů a minerálů, sáhněte určitě po zmiňované celozrnné rýži. A jaké vitaminy v rýži najdete? Rýže obsahuje vitaminy A, B12, C a D, vše samozřejmě v přiměřeném množství, které nepokryje denní potřebu, takže být živ jen z rýže není možné.
Z minerálních látek se může pochlubit sodíkem a draslíkem, a to je právě ten důvod, proč si ji tolik oblíbili právě kulturisté. S obsahem aminokyselin na tom tato potravina není příliš dobře, ale přece jen se v ní nějaké najdou. Z celkového množství aminokyselin tvoří přibližně polovinu esenciální aminokyseliny a druhou polovinu neesenciální aminokyseliny. Nejvyšší podíl bílkovin samozřejmě najdete v celozrnné rýži, protože co je celozrnné, je automaticky většinou výživnější a zdravější. Rýže je především rostlina, a jak už to u rostlin bývá, obsah bílkovin není příliš závratný, jako je tomu u masa a živočišných produktů. Rýže je především dobrým zdrojem sacharidů, a můžete ji jíst vícekrát týdně. Pro průběžné zásobení organismu vitaminy a minerálními látkami je vhodné k rýži zkonzumovat také porci zeleniny nebo ovoce. Rýže je ideální příloha k masu, obsahuje totiž sacharidy, které podpoří využití bílkovin.
  Nejlepší rýží je rýže celozrnná, kterou můžete konzumovat celý den, kromě doby po tréninku. Jak už jsme zjistili, je nejbohatší na vitaminy a minerální látky, ale má také vysoký obsah vlákniny, tuků a bílkovin a zároveň nízký glykemický index. Alternativu by mohla tvořit rýže parboiled, ale jedná se o loupanou rýži, která má vyšší glykemický index. Jako večeře se rýže nedoporučuje. Po tréninku se doporučuje konzumace bílé rýže, která je rychlejším zdrojem sacharidů, které je potřeba dostat zpět do svalů.
  Rýže se také perfektně hodí pro předsoutěžní dietu díky vynikajícímu poměru sodíku a draslíku. Před soutěží je třeba dosáhnout minimálního zadržování vody v těle a zároveň je třeba napumpovat dostatečné množství glykogenu do buněk.

 
Powered by CMSimpleRealBlog